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DQ推出桶装冰淇淋是被动求生还是主动出击?
作者:admin  日期:2021-10-14 02:34 来源:未知 浏览:

  采取线上线下双管齐下的方式,DQ桶装冰淇淋在其门店与京东自营旗舰店同期开售。DQ相关负责人透露,DQ桶装冰淇淋目前的销售额超过预期。

  布局零售,初战告捷。作为一个在全球拥有一定影响力,在国内拥有近1000家门店的冰淇淋品牌,DQ的动作背后,又折射出一个怎样的市场?一起来看看。

  按照龙品锡中国冰淇淋市场研究中心给出的数据:2018年,中国冰淇淋市场总量达1238.37亿元,产销量高达506.42万吨。然而,在这个一个千亿级市场内,品牌梯队却并不明朗,断层依然十分明显。

  在冰淇淋门店领域,哈根达斯与DQ在中高端市场依然“寂寞”。即便近两年网红冰淇淋的风很大,其中获取品牌价值的品牌却屈指可数。这也从侧面反映出,偌大的冰淇淋市场,市场虽广,深耕却难。

  盛夏时,逛街与冰淇淋最配。目前,冰淇淋的购买渠道除了DQ、哈根达斯等冰淇淋门店外,还来自于各种快餐品牌甜品站、休闲餐厅、茶饮店,以及各大商超与便利店。购买频率高、购买渠道分散,亦是目前冰淇淋门店正在面对的“喜与忧”。

  所以,对于冰淇淋专门店来说,它们的竞争者从来不只局限于“业内”,其实是来自新式茶饮等其他领域的跨界搅局者。

  几元的低价定位且常年第二支半价,麦当劳、肯德基的甜筒从来不缺少忠实拥趸者。对于肯德基与麦当劳来说,包括冰淇淋在内的甜品是门店增量,主体快餐的稳定收入决定着他们可(任)以(性)用低价策略来抢占新的增长点。

  只不过,如此的微利模式对包括DQ在内的其他冰淇淋单品店却是一种冲击,亦是一种挑战。

  如今,DQ推零售桶装冰淇淋的动作颇受业界关注。然而,对于一个具有天然零售属性的品类,DQ的该项战略并不超前,甚至稍显“落后”,这与DQ美国总部的发展基调有着莫大的关系。

  很多人不知道,DQ背后有着一位大股东,名叫巴菲特。这位股神投资项目向来有一个特性是稳健,永远把食品安全放在第一位,把关严格,确保DQ品牌,这一点在DQ身上也体现到淋漓尽致。当在中国管理DQ的CFB集团向美国总部提出要推出桶装冰淇淋时,曾经遇到了不小的阻力。

  目前,DQ在中国拥有近千家门店,对美国总部来说,原本只想专注于餐饮,桶装冰淇淋与电商零售,并不是全球DQ想涉猎的范围,无异于“冒险”。然而,因应中国市场的快速变革,好事多磨,DQ全球第一款可以在零售渠道售卖的桶装冰淇淋终于在中国上市。

  在布局桶装冰淇淋的产品研发与上市准备期间,CFB集团旗下的DQ近两年已经在中国市场擦出了许多火花。

  不是网红,却正视网红经济对品牌发展的正面影响,当“一本正经”的DQ也刷起网红风,能量亦不容小觑。

  今年4月,DQ推出了一种全新形态的冰品——拌拌碗,有别于其招牌产品--倒杯不洒的暴风雪,“有槽点有爆点”的新颖造型,混搭风的丰富食材,还有让人欲罢不能的惊艳口感,拥有“三大网红特质”的拌拌碗迅速成为社交网络的“常客”,小红书与微博短期内就圈粉无数。

  日前,在《大侦探皮卡丘》上映的当口,DQ集结了电影中“软萌、奇幻”两大元素推出“精灵活现,萌翻天”特别活动,吸引了大票电影粉丝。

  除此之外,《流浪地球》的“宇宙级吃货指南”、《飞驰人生》的“让美食飞驰一会”、Hello Kitty手办、樱桃小丸子钥匙扣、小猪佩奇玩偶……“蹭”IP,玩跨界,DQ是认线.愈变愈年轻的门店

  很多消费者发现,近两年DQ门店在形象上有了很大的改变,更明亮、更开放、更活泼,也开始走“二次元”、“激萌”、“莫兰迪温柔配色”等多元路线,不仅积极与影视、动漫IP合作,推出了“星际特工”、“摩拜单车”、“FaceU激萌”、“Hello Kitty” 等多家主题店,DQ越变越年轻,在年轻群体中“刷足了存在感”。

  玩转IP营销、升级消费空间、研发流量爆品……如果这些是DQ针对门店传统业务的纵向深挖行为,那么,推出桶装冰淇淋则是DQ横向拓宽售卖渠道,寻找新利润增长点的重大战略。

  身处冰淇淋领域,DQ也免不了被拿来与行业大佬哈根达斯对比一番。而在参某看来,曾经只做门店生意的DQ与哈根达斯并不具备可比性。2018年双11,哈根达斯品脱冰淇淋在天猫平台1分钟之内售罄,彼时,只做堂食的DQ,与店商、电商、便利店、商超、电影院等渠道多管齐下的哈根达斯还有着根本性的区别。

  从DQ身上不难看出,如今的冰淇淋行业一边需要突破门店体验服务的竞争壁垒,一边又亟待开拓更广阔的销售场景。这是消费升级倒逼行业被动洗牌,亦是行业面对未来时的主动求变。

  在这个过程中,令人欣慰的是,中国人吃冰淇淋的习惯变了,从偶然行为变成了日常行为;冷链的逐步完善将消费的距离也拉近了,甘肃的消费者与上海的商家之间只差了一个电商平台……未来的冰淇淋行业,注定多变、多元!来源:餐饮界168手机报码现场直播

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